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2017年我省水果面积将保持稳定或略有增长，水果面积预计达848万亩;水果产量保持稳步增长，产量预计达950万吨。2017年全年水果价格总体走势预计略有下降或基本平稳态势，同时存在阶段性或局部性的明显波动。不同树种品种价格走势继续保持分化，地方特色小种类水果如樱桃、冬枣、石榴、玉露香梨价格还有上涨空间或动力，苹果的早中熟品种和酥梨价格会相对稳定，红富士系苹果价格会略有下降但有趋于稳定的趋势。以下对水果市场行情分析。

2017-2022年中国有机水果项目行业市场深度调研及投资战略研究分析报告表明，7月份以来，南北各地夏季时令水果进入大量上市期，尽管近期暴风雨天气较多，不利气象条件影响了部分水果的生产，但市场供应整体充足，价格总体趋于下降，平均跌幅8%左右，其中价格下跌的水果品种有：青桃5.98元/公斤，环比下降10.38%;李子5.98元/公斤，环比下降9.72%;西瓜1.00元/公斤，环比下降8.44%;葡萄9.22元/公斤，环比下跌8.25%;香蕉4.50元/公斤，环比下跌7.37%;甜瓜2.4元/公斤，环比下跌7.34%;樱桃19.80元/公斤，环比下降6.72%;橙子5.80元/公斤，环比下跌5.42%;芒果11.6元/公斤，环比下跌4.47%;苹果5.16元/公斤，环比下跌1.17%。价格持平的水果品种有：火龙果9.60元/公斤、哈密瓜6.04元/公斤，环比持平。价格上涨的水果品种有：杏3.3元/公斤，环比上涨8.54%;柑橘3.40元/公斤，环比上涨6.04%;柚子4.20元/公斤，环比上涨4.06%;黄油桃13.18元/公斤，环比上涨5.28%。

市场价格下跌的主要原因：一是本期，随着桃子、西瓜、李子、梨子……各种时令水果纷纷登场，大批时令水果交替上市，其市场供应量大幅增加，造成水果整体价格呈季节性大幅下滑，并压低了冷库储存水果的价格;二是由于随着气温的较高，新鲜水果不易保存，水果商贩为了防止腐烂，采取降价促销的方式被迫低价销售，回笼成本，推动了水果价格的下滑。

中国农业科学院预测，2016年至2024年，农村居民年人均水果消费量将以3.5%的CAGR增长，城镇居民家庭年人均消费量将以1.2%的CAGR持续增长，到2024年人均消费量将达到93.9kg;预计中国水果消费量总体规模将持续保持2%～3%的CAGR增长。以CAGR2%推算，2024年我国水果市场规模将达到3.24万亿元。

中国水果消费金额预测

市场价格上涨的主要原因：一是本期气温升高，居民食用水果降温解渴，水果消费需求增长导致价格上升;二是部分水果目前处于生产淡季，主要依靠储备供给，由于储存、保鲜、运输成本较高，推动价格上涨;三是受南方降雨和洪水影响，部分水果主产区出现洪涝灾害，给采摘、运输、分销带来了一定难度，上市量下降，供应量减少，受多种叠加费用上涨因素影响，导致价格小幅上涨。

7月份，北方各种水果正逐步大量上市，市场各种水果供应量充足，后期随着本地时令新鲜水果上市量、上市品种的增加，还有南方及其他地区水果的大量涌入，水果市场供应更加丰富，竞争更加激烈，加之气温增高、雨水较多，不利于水果保存，预计其总体市场价格将继续呈下行走势。