丝瓜虾米蛋汤

配料:丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

(资料图)

操作:

1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。

2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。

注意：此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门

虾米炒黄瓜

主料： 黄瓜六两、虾米五钱

辅料：葱末一钱、姜末一钱、精盐八分、食油七钱

操作:

1)将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许(水与虾米平)浸泡；

2)黄瓜(如用老黄瓜，要削皮)洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；

3)锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。

虾米炒芹菜

配料:干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克

操作:

1、将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。

2、锅置火上，放油烧热，www.nfysw.com下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。

特点:此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用